EHEC er en samlebetegnelse for visse sykdomsfremkallende varianter av Escherichia coli. E. coli O157, også kjent som "hamburgerbakterien" som er den vanligste av disse. For E. coli O157 regnes hovedreservoaret å være tarm hos storfe.
Yersinose
Yersinose kan gi mage-tarmsykdom med symptomer som diaré, magesmerter og feber.
Smitter først og fremst gjennom næringsmidler, spesielt svinekjøtt eller ikke-desinfisert drikkevann. Smittede personer kan også forurense matvarer. Bakterien kan formere seg i kjøleskapstemperatur. Antall smittede i Norge gikk ned i første del av 1990-tallet, trolig pga. endringer i slakterutinene av gris. Rutinene forebygger forurensning av slakteskrottene. (Kilde: Nasjonalt folkehelseinstitutt)
Hos Nortura har vi siden 90-tallet bundet en pose rundt endetarmen ved slakting for å forhindre at disse bakteriene smittes til det rene kjøttet.
Les mer om » Yersinose (mattilsynet.no)
-
Escherichia coli (EHEC)
-
Campylobacter
Campylobacter er navnet på en gruppe bakterier som finnes hos dyr og mennesker. Bakterien regnes i dag som en av de vanligste årsakene til diaré forårsaket av bakterier i Norge og Europa. (Kilde: Matportalen.no)
-
Creutzfeldt-Jacob
Kugalskap (BSE) hører til en gruppe sykdommer som forekommer hos en rekke dyrearter, inkludert menneske.
-
Listeria
Listeria (L. monocytogenes) kan være årsak til svært alvorlig sykdom (listeriose) hos både mennesker og dyr.
-
Salmonella
Salmonellose opptrer i langt de fleste tilfellene som en selvbegrensende, lokal tarminfeksjon. De vanligste symptomene er diaré, magesmerter, feber og nedsatt allmenntilstand.
