Yersinose kan gi mage-tarmsykdom med symptomer som diaré, magesmerter og feber.
Escherichia coli (EHEC)
EHEC er en samlebetegnelse for visse sykdomsfremkallende varianter av Escherichia coli. E. coli O157, også kjent som "hamburgerbakterien" som er den vanligste av disse. For E. coli O157 regnes hovedreservoaret å være tarm hos storfe.
Risiko for EHEC-smitte er i hovedsak forbundet med næringsmidler som ikke har gjennomgått tilstrekkelig varmebehandling, eller er blitt forurenset av EHEC etter varmebehandling.
Fare for forurensning av produkter til humant konsum gjelder først og fremst deig- og farseprodukter, men også vegetabilske og andre animalske næringsmidler kan forurenses og gi opphav til sykdom. Bakterien kan medføre blodig diaré og alvorlig nyresykdom.
Undersøkelser av norske husdyr viser at bakterien er til stede, men i liten grad. (Kilde: Matportalen)
Les mer om » EHEC (matportalen.no)
Les mer om » Spørsmål og svar om E.coli (mattilsynet.no)
-
Yersinose
-
Campylobacter
Campylobacter er navnet på en gruppe bakterier som finnes hos dyr og mennesker. Bakterien regnes i dag som en av de vanligste årsakene til diaré forårsaket av bakterier i Norge og Europa. (Kilde: Matportalen.no)
-
Creutzfeldt-Jacob
Kugalskap (BSE) hører til en gruppe sykdommer som forekommer hos en rekke dyrearter, inkludert menneske.
-
Listeria
Listeria (L. monocytogenes) kan være årsak til svært alvorlig sykdom (listeriose) hos både mennesker og dyr.
-
Salmonella
Salmonellose opptrer i langt de fleste tilfellene som en selvbegrensende, lokal tarminfeksjon. De vanligste symptomene er diaré, magesmerter, feber og nedsatt allmenntilstand.
