EHEC er en samlebetegnelse for visse sykdomsfremkallende varianter av Escherichia coli. E. coli O157, også kjent som "hamburgerbakterien" som er den vanligste av disse. For E. coli O157 regnes hovedreservoaret å være tarm hos storfe.
Campylobacter
Campylobacter er navnet på en gruppe bakterier som finnes hos dyr og mennesker. Bakterien regnes i dag som en av de vanligste årsakene til diaré forårsaket av bakterier i Norge og Europa. (Kilde: Matportalen.no)
Omtrent halvparten av tilfellene i Norge smittes innenlands. Bakterien er vidt utbredt i den viltlevende fuglefauna og påvises også hyppig hos en rekke husdyr og i naturlige vannkilder. Upasteurisert melk, urenset drikkevann og fjørfekjøtt er kjente smittekilder.
Symptomene er mage-tarmbetennelse med diaré, men alvorlige komplikasjoner kan følge senere.
Ettersom mennesker kan smittes via fjørfekjøtt, har myndigheter og næring iverksatt en handlingsplan med sikte på overvåking av Campylobacter hos norsk slaktekyllinger. Forekomsten av Campylobacter hos norske slaktekyllinger er imidlertid lav sammenlignet med situasjonen i andre europeiske land.
Les mer om Campylobacter (matportalen.no)
-
Escherichia coli (EHEC)
-
Yersinose
Yersinose kan gi mage-tarmsykdom med symptomer som diaré, magesmerter og feber.
-
Creutzfeldt-Jacob
Kugalskap (BSE) hører til en gruppe sykdommer som forekommer hos en rekke dyrearter, inkludert menneske.
-
Listeria
Listeria (L. monocytogenes) kan være årsak til svært alvorlig sykdom (listeriose) hos både mennesker og dyr.
-
Salmonella
Salmonellose opptrer i langt de fleste tilfellene som en selvbegrensende, lokal tarminfeksjon. De vanligste symptomene er diaré, magesmerter, feber og nedsatt allmenntilstand.
